Von Markus Riedl
Ich mache seit Jahren selbst Kimchi. Vor 15 Jahren habe ich zum ersten Mal richtig koreanisch gegessen, seither bin ich der koreanischen Küche verfallen. Ich war zweimal in Korea kulinarisch auf Entdeckungsreise, koche gerne koreanisch und beschäftige mich auch intensiv mit Fermentation. Zugleich bin ich Filmemacher und war immer schon neugierig, das sichtbar zu machen, was während dem Fermentationsprozess passiert. Daher habe ich heuer von meinem Kimchi Zeitrafferaufnahmen gemacht, während er fermentiert. Das Ergebnis ist dieser Kurzfilm.
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