한식진흥원_ Korean Food Promotion Institute
■ 재료
1)주재료
순두부, 새우, 오징어, 홍합
2)부재료
양파 1개, 청 고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 1뿌리, 애호박 1개. 블랙 올리브, 새송이 버섯 1개
마늘 2쪽, 소금, 후춧가루, 식초
■ 조리과정
1. 새우, 오징어, 홍합은 깨끗이 씻고 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.
2 양파, 고추, 마늘 채 썰고 대파는 어슷썰기, 애호박은 반달썰기 해서 준비한다.
3. 냄비에 물과 새우, 오징어, 홍합을 넣어 끓인다.
4 순두부를 넣고 끓이다가 양파를 넣는다.
5. 소금, 후춧가루, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춥니다.
6. 홍고추, 청고추, 대파를 올려 끓여주면 완성!
[블랙올리브 순두부] / appetizer
1. 순두부를 3-4cm 두께로 썰어준다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 2분간 데쳐준다.
3. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 다진 새송이 버섯과 양파,
블랙올리브를 넣고 볶는다.
4. 간장 2스푼, 올리브오일 2스푼, 식초 1스푼, 참기름을 약간 넣어 간장 소스를 만들어 준다.
5. 데친 두부에 볶은 야채를 올리고 간장 소스를 끼얹는다.