한식진흥원_ Korean Food Promotion Institute
■ 재료
1) 주재료
밥 한 공기, 김치 200g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 양배추, 참기름. 버터(기호에 따라)
2) 쌈장 양념장
된장 두 큰 술, 견과류 (아몬드, 마카다미아. 땅콩. 호두 등),
다진 소고기 100g. 양파 1/4개, 참기름/통깨/다진 마늘 1/2 큰 술씩 후추, 고춧가루 약간
■ 조리과정
[쌈장 만드는 과정]
1. 믹싱볼에 다진 소고기와 마늘, 참기름, 소금과 후추를 약간 뿌려 버무립니다.
2. 양파는 잘게 썰어 다지고 견과류는 잘게 부수어 놓습니다
3. 프라이팬에 양념된 소고기를 넣고 볶다가 양파를 넣고 같이 볶아 냅니다.
4. 그 위에 참기름을 두르고 된장과 준비된 견과류를 넣고 함께 볶습니다.
5. 기호에 따라서 고춧가루를 뿌려 매콤하게 요리해도 좋습니다.
[김치 볶음]
6. 김치는 한 입 크기로 다듬어 썰어 둡니다.
7. 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 버터를 두르고 김치를 넣어 볶아 냅니다.
8. 계란 프라이를 참기름에 넣고 볶으면 고소한 맛이 나 좋습니다.
9. 양파와 당근, 양배추를 얇게 채 썰어 밥 위에 얹고 조리된 김치 볶음과 쌈장을 얹습니다.
10. 그 위에 계란프라이를 얹어 장식합니다.