한식진흥원_ Korean Food Promotion Institute
■ 재료
1) 주재료
쌀 300g, 소(돼지)갈비살 300g, 당근 1/2개, 양파 1개, 감자 1개, 생강, 파, 식용유, 소금
2) 갈비 양념장
간장 3스푼, 설탕 1스픈, 후추, 다진 마늘 작은1스픈.
■ 조리과정
1. 갈비는 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 갈비에 간장을 붓고 설탕과 후추, 마늘 다진 것을 넣어 버무립니다.
3. 생강은 얇게 썰고 파도 잘게 썰어 준비합니다.
4. 팬에 갈비를 넣고 볶아줍니다.
5. 고기 색깔 조금 바뀔 때 생강을 넣습니다.
6. 겉이 적당히 익으면 물을 넣고 센 불에 끓인 후 약한 불에 30분정도 끓여줍니다.
7. 감자, 당근, 양파를 네모 썰어 넣고 볶은 뒤에 소금으로 간을 합니다.
8. 돌솥에 씻은 쌀을 갈비와 같이 넣고 20분정도 끓이다가 약한 불에 뜸을 들입니다.
9. 불을 끄기 전 뚜껑을 열고 볶아둔 야채와 치즈를 넣어 뚜껑을 닫아둡니다.
10. 1-2분 뒤 뚜껑을 열어 치즈와 함께 비벼 잘 섞은 후 먹으면 됩니다.