한식진흥원_ Korean Food Promotion Institute
■ 재료
1) 주재료
단호박 1개 / 밥 한 공기 / 칵테일 새우 6~8마리 / 표고버섯 1개 / 피자치즈 50g
2) 부재료
파프리카 노랑, 빨강 각 1/2개 / 양파, 당근 각 반 개 / 완두콩 1줌 / 옥수수 1줌
■ 조리과정
1. 완두콩은 깨끗하게 씻은 뒤 찬물에 담가 불린 뒤 랩에 씌워 전자레인지에서 3분가량 돌립니다.
2. 파프리카와 양파, 당근을 잘게 썰고 표고버섯은 윗부분만 얇게 채 썰어 준비합니다.
3. 단호박은 윗부분을 사각형 모양으로 도려내고 씨를 숟가락으로 모두 파내 주세요.
4. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 손질한 채소(야채 버섯)들을 모두 볶아줍니다.
5. 채소가 모두 익었다면 새우와 완두콩, 밥을 넣고 소금과 간장으로 알맞게 간을 맞춘 뒤
새우가 익을 때까지 다시 한 번 볶아주세요.
6. 속을 완전히 파낸 단호박 안에 볶음밥을 가득 담습니다.
7. 그 위에 피자치즈를 뿌려 뚜겅을 닫은 뒤 전자레인지에서 7-8분가량 돌립니다.
8. 전자레인지에서 단호박을 꺼낸 뒤 랩을 제거하고 칼집을 깊숙하게 낸 뒤 조각들을 펼치면 완성.