한식진흥원_ Korean Food Promotion Institute
■ 재료
1) 주재료
국산 두부1모, 다진 소고기3수저
2) 소고기 불고기 양념 밑간 양념
간장 1큰 술 소금약간, 후추약간, 파 반 뿌리, 다진 마늘 약간, 찹쌀가루1작은 술
3) 양념장
간장1큰 술, 고춧가루 약간, 조청(설탕시럽)약간, 다진 마늘 1작은 술
■ 조리과정
1. 두부를 가로 3*4cm, 높이 1.5cm 썰어줍니다.
2. 1.5cm 두께 되는 면에 칼집을 넣어줍니다.
3. 쟁반에 가지런히 깔고 소금약간으로 밑간을 해 5분정도 재워둡니다.
4. 고기는 불고기감으로 다진 뒤 소금약간, 후추약간으로 밑간을 해줍니다.
5. 볼에 적당량 담고 다진 마늘1 작은 술, 단진 파 1큰술 정도 넣고 잘 섞어 찹쌀 가루와 섞어줍니다.
6. 두부 사이를 벌려 고기를 넣어줍니다.
7. 달궈진 팬에 기름을 두르고 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
8. 노릇하게 다 구워지면 그릇에 가지런히 담은 후 김이 오른 찜기에 올려 쪄줍니다.
9. 진간장1큰 술, 조청, 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 통깨 약간 씩 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
10. 접시에 담은 두부 위에 양념장을 뿌려 올립니다.