한식진흥원_ Korean Food Promotion Institute
■ 재료
1)미역국
양지머리 200g, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 마른미역 30g, 참기름 2스푼, 소금, 후춧가루
2)미역초무침
미역 80g, 오이 1개, 당근 1/3개, 양파 1개, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 고추장 2스푼, 소금, 깨, 고추
■ 조리과정
1)미역국
1. 마른 미역은 물을 넉넉하게 부어 30분 정도 불린다.
2. 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 작게 설어 물기를 꼭 짠다.
3. 소고기는 납작납작하게 썰어서 국간장과 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 무친다.
4. 달군 냄비에 참기름을 두르고 양념한 고기를 갈색이 날 때까지 볶는다.
5. 미역을 넣어 볶다가 물8컵을 부어 센불에서 끓인다.
6. 끓으면 불을 약하게 줄이고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.
7. 약20분간 더 끓여준 뒤 후춧가루를 약간 넣으면 소고기 미역국 완성!
2)미역초무침
1. 불린 미역은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 준비한다.
2. 데친 미역은 4cm 길이로 썰고, 오이, 당근, 양파, 는 채 썰고 고추는 어슷 썰어 준다.
3. 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 소금, 고추장 2스푼을 넣어 소스를 만들어 준다.
4. 볼에 준비한 미역과 야채를 넣고 소스 뿌려 야채가 망가지지 않도록 젓가락으로 살살 무친 후 깨를 뿌리면 미역초무침 완성!